Мартин Ганчев е роден на 23 януари 2006 година в Габрово. Първите си стъпки прави в ДЮФК Янтра 2013. Преминал е през юношеските формации на Черно море, Берое, Спартак 1919 (Плевен), Пирин и Спартак (Плевен). За мъжкия тим на Спартак има изиграни 15 мача – 14 във Втора лига и един в турнира за Купата.